玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪
来源：菜肴屋 阅读：9.26K 次
玛格丽特饼干吃进去入口即化，奶香浓郁
用料
| 黄油 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 90克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 熟蛋黄 | 2个 |
| 糖粉 | 50-60克 |
| 盐 | 1克（可不放） |
玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法
1.鸡蛋煮15分钟
2.黄油提前室温软化（轻易出坑）![玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第2张]( "玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第2张")
熟蛋黄用勺子按压过筛，呈蛋黄细末
![玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第3张]( "玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第3张")
软化好的黄油➕糖粉➕盐，用打蛋器打发顺滑，颜色发白
![玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第4张]( "玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第4张")
把过筛好的蛋黄细末倒入打发好的黄油里
![玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第5张]( "玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第5张")
用刮刀搅拌均匀
![玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第6张]( "玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第6张")
玉米淀粉和低筋面粉混合均匀
![玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第7张]( "玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第7张")
将混合好的粉类筛入黄油里，用刮刀从底部翻拌均匀
![玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第8张]( "玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第8张")
带上手套，一直抓拌直到融合成面团，放进保鲜袋，进冰箱冷藏1小时
【软化成功的黄油会吸收面粉，一直抓拌就能成团】![玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第9张]( "玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第9张")
拿出面团揪一小撮，团成10克一个小球
![玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第10张]( "玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第10张")
烤箱先预热160度5分钟
将小球放烤盘上排好序，用大拇指按压至边缘裂开![玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第11张]( "玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第11张")
放入烤箱中层，160度20分钟，烤制饼干有些许微黄即可。
![玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第12张]( "玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第12张")
装进饼干袋子里密封，慢慢吃💛
![玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第13张]( "玛格丽特饼干—烘培小白零失败🍪的做法步骤图 第13张")
小贴士
1⃣也可以用电动打蛋器打发黄油，但是我感觉黄油会到处飞
2⃣筛子过筛好蛋黄要清洗干净擦干，不然会筛不了面粉
3⃣糖粉可以用45细砂糖➕4.5克玉米淀粉放进研磨杯磨成粉（10：1）
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