菠萝中的高富帅,凤梨菠萝炒饭
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前两天看了一篇推文介绍时令的凤梨菠萝就觉得很馋了,路过某马超市,看到大大的闻起来非常香的凤梨菠萝就果断买了,回家试了一下炒饭,果然非常不错,推荐!
凤梨菠萝是菠萝中的高富帅,用它来做炒饭可以令感觉容易上火和油腻的炒饭变得清甜可口。
用料
凤梨菠萝 | 1个 |
大虾 | 约200克 |
玉米粒 | 约100克 |
绿豆粒 | 约100克 |
红萝卜粒 | 约100克 |
鸡蛋 | 2个 |
香肠 | 适量 |
洋葱盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
红咖喱粉 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
紫菜肉松(海苔肉松) | 适量 |
菠萝中的高富帅,凤梨菠萝炒饭的做法
腌制大虾。
准备其它食材。
切菠萝粒。
挑选漂亮的菠萝粒和把新鲜菠萝汁倒开,准备菠萝壳。
炒蛋和大虾。
炒蔬菜粒和香肠
炒饭,然后倒入刚才炒好的蛋和虾仁。
下红咖喱粉和鱼露。
最后下菠萝和紫菜肉松。完成。
小贴士
* 腌制大虾的时候,我选择了洋葱盐,洋葱盐比较适合我这种希望有洋葱香味却不喜欢吃洋葱的挑剔人。可以选择加洋葱碎和普通盐的。
* 香肠腊肠都可以,你喜欢就行了。
* 凤梨菠萝多水分比较多,所以注意不要把新鲜菠萝汁也倒入一起炒饭。要把菠萝粒挑选好一部分,剩下的可以打个菠萝汁喝,超级甜,我爱得不得了。
* 炒饭的饭还是用点讲究的,一般建议用隔夜饭。但像我这种喜欢说做就做的人来讲,确实不会特意准备好隔夜饭。那就稍微下少一点水煮饭,煮好的饭稍微摊开放凉并放入冰箱冰0.5-1小时即可。炒的时候也注意要先松散好饭再翻炒。
* 红咖喱粉和鱼露是点睛之笔。最近我爱上了红咖喱粉,一小勺可以提味也没有任何辣味。红咖喱粉很便宜,我在散装调料店买的就是10元一斤,可以用很久很久了。
* 紫菜肉松不是必须食材,但可以令口感更加丰富。如果家里有腰果,可以在最后放一点的。
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