轻食也美味｜意境·蛋炒饭｛无碳水温沙拉super food｝

5月底肠胃炎，经历了一回发热门诊和两周的遵医嘱白粥咸菜。后来很长一段时间都没有再吃生食，这对“食草动物”来说实在有点挑战，于是尝试了一些【温沙拉】食谱，其中最满意之一就是这款《意境·蛋炒饭》。

用料  

轻食也美味｜意境·蛋炒饭｛无碳水温沙拉super food｝的做法  

1. 【今日食材集体照】
   
   - 《意境·蛋炒饭》本无固定食材，基本上就看冰箱里有什么就加什么。
   
   - 配菜的基本原则：口感多样化、色彩多样化，做到这两天，基本上也是营养多样化了。
   
   - 瓶装花椰菜粒是最近在盒马发现的宝藏，200g左右/瓶，正好是一人一餐的量。也可以用料理机自己加工，一人食的话直接购买成品更方便些。

2. - 所有食材切小粒，蘑菇过油会缩水，可以切的大一些。
   
   -今天还加了一杯雪梨奇异果smoothie

3. - 平底锅橄榄油加热，调中火后首先下洋葱和培根炒香，随后放入较硬的食材（比如：胡萝卜），最后下易熟的秋葵、芦笋、蘑菇。
   
   - 配菜7-8分熟左右再加花椰菜粒，整罐倒入，中火不断翻炒，直到水分基本蒸发。
   
   - 打入一颗鸡蛋，可以打散加入，也可以直接加入，炒至蛋液包裹花椰菜粒，营造出米饭一般【颗颗分明】的视觉效果。
   
   - 加入少量盐和黑胡椒。
   
   - 盛盘，撒少量芝麻海苔增加香气和口感。

小贴士

这是一道满足视觉碳水需求的【轻食料理】，蛋液包裹花椰菜粒，真的有一种蛋炒饭的口感。

一大盘“炒饭”加上一杯雪梨奇异果smoothie，无负担