不用揉面的葱花饼

用料  

不用揉面的葱花饼的做法  

1. 150g面粉，2g盐，100ml温水，搅成一个湿乎乎的面团，在面团表面涂抹油，盖盖放冰箱冷藏醒面一晚上。

2. 葱花+面粉+猪油+植物油+盐+十三香，做成油酥。

3. 案板上抹油，手上抹油，取出面团，把醒好的面团分成2份。

4. 取一份面团，直接压扁，用手扯着向四面抻开。抻薄后，抹上油酥。对折，用刀如图示切条。

5. 再展开，平行于条的方向从一边卷起，卷成长条后，再从长条的一头开始卷条，边卷边抻，盘成饼坯。松弛15分钟。这一步忘拍图了。

6. 电饼铛刷油，把饼坯放入，用手压扁饼坯，再四面抻抻，抻薄些。打开电源烙饼。

7. 烙至一面微黄，翻面继续烙。

8. 第二面烙黄，再翻面，来回翻几次饼就熟了。

9. 用两个勺向饼中心搓搓饼，层次就出来了。

10. 再拍一张，饼看上去不规则，好吃就行。