煎牛排（简易版）

煎牛排是快手菜，时间大头在前头的准备工作

用料  

煎牛排（简易版）的做法  

1. 从冷冻拿到冷藏自然解冻，拿出，厨房纸吸干血水，放回冰箱阴干，放到牛排外层干燥

2. 煎前两面撒胡椒粉+盐，放半小时

3. 半小时后，两面抹油。煎前适合新手控制油量

4. 极大火，各煎一分半钟，一面煎好再翻另一面，最后快速封边

5. 用锅铲按压感受肉的柔软度判断熟的程度，很软就是生，硬就是熟透透

6. 放牛油、香料（迷迭香/蒜头-自己喜欢就好），浇油

7. 出锅，醒肉，煎多长时间就醒多长时间。开吃。