Kitchenaid夏至饼

夏天真是让人又爱又恨的季节，恨它的炎热高温，走在路上没过多久就会大汗淋漓。爱它的绿意葱葱，走在哪里都是一片生机，还有空调房里的冰饮和西瓜。
对于散落在各地的美食爱好者来说，夏天，又是享受时令美食的好时候。今日是夏至，是一年里太阳北行的极致，是北半球日照时间最长的一天。在夏至这天，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，夏至一过，北半球的白天就会逐渐变短。
在古代，古人们会在夏至日举行祭祀活动，《史记·封禅书》记载：“夏至日，祭地，皆用乐舞。”宋朝从这天起，为百官放假三天，足见人们对夏至的重视。而我国自古以来又是崇尚吃的国家，夏至日也不例外，北京人吃面、无锡人吃馄饨、岭南吃荔枝，还有的地方喝粥、吃苦瓜等，各有特色。
在江南地区，传统上一到夏至则要吃夏至饼，谚语有云“夏至夏至，麦饼尽吃”。其中有一种艾草麦饼， 与北方的韭菜盒子相像，但取材和做法都不同。夏至饼是把艾草的嫩叶捣碎后放入面粉中，拌匀后做成面团擀成圆饼状，再在圆饼上铺豆沙馅，对折成扇状，用碗口压边，放在烧热的锅里烤熟，夏至饼就做成了。

用料  

Kitchenaid夏至饼的做法  

1. 【操作步骤】
   1、艾叶200克用清水洗净
   2、将洗好的艾叶焯沸水捞出，控水后攥汤汁（或直接倒入料理机中打碎）
   3、取出厨师机的搅拌碗，倒入300克中筋面粉，3克盐、200克艾叶汁（打碎后带渣子的艾叶汁）
   4、安装面团勾并开动KitchenAid厨师机1档，搅拌成团
   5、面团取出，整形后待用
   6、取200克红小豆，洗净后注入200克清水浸泡至红豆泡软（可提前一晚浸泡）
   7、大火起锅将红小豆煮熟，加30克冰糖
   8、冰糖融化后将红小豆倒入KitchenAid厨师机中，更换搅拌桨搅拌豆馅儿，拌匀备用
   9、将面团分成40克一个的面剂子并擀成面饼
   10、将搅拌好的豆馅儿涂抹在面饼上
   11、面饼对折后用碗檐将边缘切圆
   12、中火起锅，锅热后改小火注入少许食用油，放入包好的夏至饼煎制，两面煎至焦黄即可出锅食用