【夏至·甘菊冷淘】夏至将至，沉瓜浮李，堂风袭袭，皆不如这一碗青翠冷淘

俗语说“冬至饺子夏至面”，冬至主藏，饺子是包起来的，而夏至阳气极盛，所以，面要切成条状，正合发散之意。
唐时有“槐叶冷淘”，富庶宋代，更有各色冷陶面，《西湖老人繁胜录》：“六月初六日......[有]沫肉瀣淘、银丝冷淘。”
而这甘菊冷陶，更是宋代诗人会写诗赞颂的美味，滁州甘菊是贡品，捣汁做面，更是香气袭人，不禁感叹，这才是夏天的味道。

【功效】
清肝明目、健脾养胃

用料  

【夏至·甘菊冷淘】夏至将至，沉瓜浮李，堂风袭袭，皆不如这一碗青翠冷淘的做法  

1. 甘菊苗加少许水捣烂出汁
   过滤后于一旁待用，喜菊叶清香的可不加水用纯汁

2. 面粉里加些盐，缓缓倒入甘菊汁，搅拌成絮状后揉为面团，饧面一刻钟

3. 揉匀面团，擀开，折成扇子状，切成长条

4. 锅中烧水，水开后煮面
   待熟，入冰水浸漂，拌上香油，再浇上心仪料汁即可