自制杂粮煎饼
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如果是不粘锅不要放油,或者用厨房纸纸抹一下,不能看到油滴,否则面糊很容易刮的时候跟着跑,面糊鼓包熟了自然能翻锅来。随手配的杂粮面糊,用一小把绿豆,黄豆,小米破壁机磨粉,有点颗粒也可以,再加同等重量面粉,水,一点点盐,调成能看到痕迹浓稠糊状,一个方向搅打一会儿。摊了4个煎饼的量。
用料
鸡蛋 | 2个 |
杂粮面糊 | 300克 |
豆瓣酱 | 2勺 |
葱花 | 2克 |
球生菜 | 2片 |
黑芝麻 | 2克 |
香菜 | 1根 |
以下是薄脆 | 10片左右的量 |
面粉 | 100克 |
水 | 40克 |
自制杂粮煎饼的做法
提前准备好所有材料。薄脆提前炸好,用压面机压到馄饨皮厚度,中加拉几道防止炸时鼓起来,油炸至金黄即可。
N年前专门买的平板锅,一定要全程小火。摊面糊
磕一个鸡蛋,摊开,加葱花香菜黑芝麻,等整个面糊鼓起大泡时再翻面
刷入喜欢的酱料,如六月香葱伴侣豆瓣酱,再加入生菜,薄脆,像叠被子一样合起来即可。
开吃
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