大白花粑粑(野生杜鹃花饼)
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每年的3、4月份,山坡上开满了大白花(杜鹃科),花骨朵粉艳娇嫩,绽放后花冠洁白,取其花朵,摘去花梗及花蕊,入滚水煮透,之后用清水浸泡几日,勤换水,便可入食。
用料
煮熟浸泡过几日的大白花 | 少许 |
糯米粉 | 少许 |
红糖 | 少许 |
大白花粑粑(野生杜鹃花饼)的做法
平底锅烧热,倒入几滴油,此时可把揉好的面团揪起,用手摊成圆形,顺势放入锅中(较硬的面团可轻松完成此步骤),待饼的两面煎成金黄色即可
原汁红糖用盐臼稍微捣碎,保持颗粒状。
撒上少许颗粒状的红糖趁热吃吧
小贴士
较硬的面团,颗粒状的红糖缺一不可。焦香的糯米,纯粹的蔗香,沙软的红糖在口中弥漫开来,最后是大白花独有的清香气息,美妙之极。
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