杜鹃花麦芬

这个果脯是儿子从江西带回来的，我没见过也不认识，儿子说是叫杜鹃花干，那我就这么叫吧。酸酸甜甜的，很可口。可是这么好看的东东，要是都这样吃完的话总觉得太可惜，所以想拿它做点啥。怎么看它都有点像蔓越莓，就用它做一个蔓越莓蛋糕吧。
烘培：烤箱中层，上下火，180度，20分钟

用料  

杜鹃花麦芬的做法  

1. 牛奶称量好倒入碗中

2. 加入30克植物油

3. 加入打散的鸡蛋液，搅匀

4. 将杜鹃花干切碎，跟低粉、泡打粉、盐、糖混合均匀

5. 倒入牛奶鸡蛋油的混合物中

6. 搅拌至材料全部湿润为止，湿润看上去有点粗糙，但也不可继续搅拌

7. 立即装进模具，1/2或者2/3分满，烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟

小贴士

1.果干可以用葡萄干、杏脯等来代替。
2.干湿两种混合物混合在一起以后，必须马上烤制，否则会影响蛋糕的彭发。
3.不可过度搅拌面糊，干性材料全部湿润即可，以免面糊起筋影响蛋糕组织。
4.每家的烤箱可能都不一样，温度和时间要根据自家的烤箱来设定。