两种超好吃的包子馅：健康低油花菇鸡腿嫩肉馅和香辣牛肉花菇馅

包子具体包发参考：

本配方量我是做了30个小包子，（鸡腿是25个，香辣牛肉是5个）具体数量看个人面团大小觉定哦。

用料  

两种超好吃的包子馅：健康低油花菇鸡腿嫩肉馅和香辣牛肉花菇馅的做法  

1. 先准备低油鸡腿花菇馅的材料，1g花椒用50g开水先浸泡晾冷待用，花菇搅碎

2. 鸡腿，大葱和生姜一起搅碎

3. 除花椒水所有材料加入

4. 拌匀

5. 花椒水少量分6-8次加入，加一次搅拌至水份被肉吸收，多次加入至花椒水全部吸收完，密封冷藏待用

6. 牛肉花菇馅就很简单啦

7. 香辣牛肉酱一整罐倒入花菇碎中

8. 拌匀，冷藏密封待用

9. 期间准备面团，面团部分所有材料放入厨师机搅拌至光滑均匀即可。

10. 包子具体包发参考：
    
    包好后温暖处发酵

11. 发酵完成至1.5背左右大

12. 水开后上锅蒸8-10分钟，关火后五分钟在揭盖

13. 昨天新做的馅儿200鸡腿肉加1个蛋清，适量花菇和豌豆尖，加花椒粉和5ml生抽拌匀上浆，也特别特别嫩！