蘑菇包（香菇肉馅）

分享是一种美德，神秘的蘑菇包其实很简单，不信试试？😋😋

用料  

蘑菇包（香菇肉馅）的做法  

1. 用面包机发面，将面粉、奶粉、糖、盐、鸡蛋、水、酵母粉放入面包机中，发面时间约一个小时。利用这个时间准备香菇肉馅。

2. 猪肉洗净，干香菇温水泡软。

3. 猪肉切碎剁烂。

4. 香菇切碎剁烂。

5. 将肉末、香菇碎混合油、盐、生粉、生抽、老抽、姜汁、胡椒粉，加少许凉开水搅拌均匀。

6. 面包加发面完成后取出面糊，揉成面团，切成若干等份，盖上湿布或保鲜膜醒发。

7. 取一块将面团，揉面约50次排气，团圆后按扁，擀成圆形，包入适量香菇肉馅儿，收口捏好。

8. 想知道冬菇的皮色怎么做出来的吗？最神秘的步骤来啦！
   方法一：取一小碗，放入适量可可粉，将包好的肉包光面朝下放入其中。

9. 摇晃小碗，让包子在碗中打滚儿，使包子的外皮均匀地沾上可可粉。
   方法二：可可粉加水调成可可酱，用刷子均匀刷在包子表面，再用方法一粘上一层薄薄的可可粉，多余的可轻轻刷去。

10. 蘑菇包的主体完成了，再取少量面团，揉搓成圆锥状的冬菇梗，外表沾少量可可粉，和包子一起放入蒸盘中进行二次发酵，时间约20-30分钟。

11. 水开了后放入蒸锅蒸20分钟。蒸好后，等五分钟再揭锅盖，以免回缩。

12. 用牙签把蘑菇盖儿和梗连接起来（完美主义者也可以用百力滋等细长饼干代替😁），使蘑菇变成一个整体。看，这一朵朵新鲜蘑菇以假乱真吧？😄

13. 美味的香菇肉包做好了，来一个？😄😄

小贴士

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