发面包子(肉包粉丝包)

经常有朋友问我怎样发面，这个问题我还真不知道怎么能一两句话描述清楚，索性拍点过程照片做个记录。
不过我所有食材都没有称重，就是随手放随心做，所以朋友们就看下过程吧

用料  

发面包子(肉包粉丝包)的做法  

1. 辣粉丝肉沫馅做法：粉丝热水泡软后开水煮一分钟捞出切碎 锅里多放一点油加入辣椒粉肉沫翻炒 加料酒生抽盐姜末等调味料 最后放切碎的粉丝略炒一下出锅备用

2. 香椿芽肉馅做法：肉馅加姜末 料酒生抽花椒水盐鸡精搅拌 腌制过的香椿芽过水切沫 拌入肉馅中 调味时注意香椿芽的咸味

3. 发酵粉融化在温水中静置2分钟

4. 用筷子搅拌面粉及温水成絮状

5. 揉至面团均匀光滑 盖上盖子25°室温发酵1个小时

6. 如图发酵结束

7. 倒出来加入新的干粉继续揉面 把这些干粉全部揉进去 气泡排出面团越来越有劲

8. 分成50克左右的面团揉匀擀成皮子 中间厚边缘薄

9. 包入馅料放入蒸笼里醒发20分钟

10. 特写

11. 发酵结束 包子体积略增大

12. 大火蒸15-20分钟 试包子大小及馅料而定

13. 出炉

14. 看看底部 发酵的很好

15. 辣粉丝的

16. 香椿芽的 超级香