灌汤大肉包
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用料
| 中筋粉 | 250克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 酵母 | 4克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 夹心肉 | 250克 |
| 肉皮冻 | 150g |
| 葱 | 2根 |
灌汤大肉包的做法
醒面4小时后弄成一个个剂子，然后擀成薄皮，中间稍厚
![灌汤大肉包的做法步骤图，灌汤大肉包怎么做好吃 第2张]( "灌汤大肉包的做法步骤图，灌汤大肉包怎么做好吃 第2张")
肉馅里加入料酒，蚝油，生抽，老抽和盐，少许糖。搅拌到一定韧性后分三批加入葱水。最后加入肉皮冻，搅拌均匀后放冰箱1小时。
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一小时后后就可以报包子了
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包子包好后防室温在醒一会，这个时间正好把过烧热水
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锅开后上过蒸20分钟
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包子蒸好后还是放在干燥的纱布上，防止皮被蒸汽水泡开
![灌汤大肉包的做法步骤图，灌汤大肉包怎么做好吃 第7张]( "灌汤大肉包的做法步骤图，灌汤大肉包怎么做好吃 第7张")
喜欢厚皮擀的时候可以擀的厚一点
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小贴士
加了皮肉冻包子里好多汤汁
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