三鲜灌汤包

好想吃包包的说~还是自家做的最好吃~

用料  

三鲜灌汤包的做法  

1. 1.木耳泡发，香葱洗净，鸡蛋炒熟，均切碎备用。
   2.香料油提前炒好备用（用料：小茴香，花椒，大料，香叶，桂皮，香果），做法参考b站。
   3.生姜切末放入猪肉馅中。
   4.将调味料（盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉）拌入馅中。可戴一次性手套抓匀，朝一个方向搅拌。分次加入适量水，边搅拌边摔打肉馅，至有良好弹性。倒入香料油搅拌。放入冰箱冷藏备用。
   5.面和好后，将其他馅料放入肉中拌匀。
   

2. 1.一斤面粉分两半，一半加入热水烫面搅拌，一半加入3克盐和凉水搅拌，最后合在一起搅拌至盆光面光手光。盖上保鲜膜，室温醒发30分钟。
   2.发好的面分成若干大小适中的面团，擀成面皮备用。

3. 1.包好的包子醒发5分钟，凉水上锅，大火蒸至上气后再蒸6-7分钟，关火出锅。（避免烧干锅）

4. 刚出锅！
   诱人！
   

5. 咬一口！
   Yummy!

小贴士

用的陈面，面皮不够透。
没有加皮冻且加了其他馅料，汤汁一般；纯肉馅汤汁应该会更多，和加的水量也有关。
和馅是关键！
十分美味哦！