灌汤猪肉包

用料  

灌汤猪肉包的做法  

1. 肉馅是我提前一晚上做好放冰箱冷藏的，猪肉糜（3分肥7分瘦）➕生抽，老抽，熟植物油（加热后晾凉）蚝油，香油，白糖（提鲜）姜末，盐拌匀，用筷子顺时针搅拌上劲，依次加入大半碗凉水，一点点加，每次都要搅拌至吸收后再加，最后加入葱，圆白菜，在这里也可以是你自己喜欢的菜，其实这个时候的陷是可以使用的，但是我做的是提前一晚上做好陷，放冰箱冷藏的，第二天拿出来使用时加入葱和白菜，这样肉馅充分吸收了调料入味，也好包。

2. 酵母粉加入白糖（充分发酵）倒入温水搅拌至融化，面粉中➕无铝泡打粉，加酵母水搅拌至面絮状用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发40分钟成蜂窝状，是之前面团的两倍大，接下来揉面排气，分成若干均匀大小的剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，包入肉馅，摆入锅中继续醒10分钟，

3. 醒好后开火蒸25分钟，不要打开锅盖继续焖上5分钟，然后就可以出锅了。

4. 就这样味道鲜美的猪肉包就做好了，肉馅还带有汤汁哦！