清明草酸菜肉包
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春天的味道～清明草酸菜肉包来一个😂
用料
| 清明草（鼠耳草） | 150克 |
| 白糖 | 20克 |
| 猪油 | 25克 |
| 中筋面粉 | 550克 |
| 安琪酵母 | 5克 |
| 馅料部分： | |
| 酸菜 | 500克 |
| 五花肉 | 200克 |
| 辣椒粉 | 1～2勺 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 葱 | 10根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生姜 | 4片 |
| 盐 | 3～4克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 味粉（或鸡精粉） | 2克 |
| 香油 | 1勺 |
| 植物油 | 50克 |
清明草酸菜肉包的做法
青明草150克摘洗干净；
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
放入烧开的热水里面加入三克食用小苏打煮至变软；
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
捞出来倒入凉水盆内，榨干水分，切碎备用；
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
准备酸菜，肉末，葱，姜,蒜,辣椒粉；
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
肉绞泥，其他的菜切好备用；
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把菜炒好晾凉备用！这个步骤可以参照我的另一个菜谱详细描述👉
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把事先切碎的草加入320克水，用破壁机打碎，用过滤网过滤出100克汁,（我用来做青团了😂）剩下的青汁倒入无油无水的盆内，加入25克猪油，20克白糖,
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
再加入550克面粉，5克酵母，用筷子搅拌成絮状；
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
揉成光滑的面团；
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
一切为二
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
每一份平均切成8个等份，共计16个等份；
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
撒点干面粉；
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
一个个擀圆；
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
全部擀好；
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
包馅；
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
捏皱子；
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
收口；
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
一个个放入锅屉上，锅里面放水，夏天用凉水，冬天把水烧热，约60度左右，盖上锅盖发酵，约增大1.5倍后，大中火蒸，水开后再蒸10分钟，焖3~5分钟出锅；
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
香喷喷滴包子出锅了，又香又软；
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
太好吃了🤣
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第21张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第21张")
过滤的100克青汁又做了青团，皮薄馅多，咬一口唇齿留香😍😍
![清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第22张]( "清明草酸菜肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第22张")
小贴士
另一个菜谱“清明粿”制作链接👉
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