Keto 无糖 低碳水 摩卡豆腐布朗尼🍰
今日对豆腐下手😁之前豆腐布朗尼特别火,看了很多配方以后自己改良了一下做起来。
选的嫩豆腐,用的白玉的我看这个碳水算最低的,每100g/1.6g,也可以用内酯豆腐或者是绢豆腐。
用料
白玉 嫩豆腐 | 350g |
100%黑巧克力 | 70克 |
鸡蛋 2个 | 100g左右 |
椰子面粉 | 30克 |
赤藓糖醇(比较苦,怕苦多放) | 30克 |
速溶黑咖啡粉 | 10克 |
香草精 | 8滴 |
混合坚果 | 看个人喜好 |
Keto 无糖 低碳水 摩卡豆腐布朗尼🍰的做法
所有原料合影,需要料理棒,没有的话面糊需要过筛。
豆腐和黑巧克力放入微波炉,高火叮90s (豆腐不用沥干水分)
加热好后放入两个🥚,用料理棒or打碎机打成细腻的糊(如果没有的话就用打蛋器,最后需要过筛,不然影响口感)
接下来把其他原料放入,继续打匀
最后放入喜欢的坚果拌匀即可
烤箱170℃预热,烤制35-40min左右,具体要看自家烤箱火候,表面干燥就可以啦!
最后拿出来冷藏,放凉以后就可以直接吃啦!
30g赤藓糖醇做出来口感是苦苦滴,怕苦的就多放些代糖,没有什么豆腐味
比较扎实滴口感,下次准备少放点椰子面粉试试,看看如何😁
30g赤藓糖醇做出来口感是苦苦滴,怕苦的就多放些代糖,没有什么豆腐味
发现了一款碳水很低的黑巧,而且也不贵~~
白玉这款应该算比较低碳水的啦,玉子豆腐更低,不过不知道能不能做。
小贴士
1️⃣豆腐味道比较大,一定要用纯度比较高的巧克力,还有就是代糖和香草精一定不要少放,为了遮豆腐的豆腥味。
2️⃣我做的是#生酮# 版本的,不生酮的可以换成低筋粉或者全麦粉,大概50~60g,具体要自己观察一下面糊状态。
做的时候我就尝了一下糊糊,还挺好吃😁,感觉做冰淇淋肯定也不错,多出来了一点我就冻上了,试试冰淇淋味道如何