这样发面做包子，肯定成功！

发面是做好包子的关键，肯定也有朋友和我一样，在学习发面的路上一直受挫哈哈，这个配方是试验过n次，最佳比例的发面配方，严格按照我写的做，肯定能做出不回缩，面皮松软的大肉包子！加油💪！有问题可以给我留言

用料  

这样发面做包子，肯定成功！的做法  

1. 在650g面粉中加入7g 干酵母，我用的小美揉面，也可换厨师机或者👋和面。

2. 加入2小勺糖和320g水，也可事先在320g水中加2小勺子糖先融化。

3. 这是揉完的面团（我用的美善品料理机，揉面功能4分钟）

4. 预热蒸箱 或者烤箱40度，到达温度后关机。

5. 如果没有这两机器的朋友可以盖上盖子，放入微波炉，然后在微波炉里或者密闭空间放一碗烧开的热水，帮助发酵。

6. 发面时间1小时左右，因为包完包子还要做第二次发酵，所以首次发酵不需要特别久，避免面粉发酸。发完的面团表面不光滑，记得👋揉给面团排气！这步很重要.

7. 最后就可以揪成一小撮，擀面皮包包子了啊。（我包的肉包子，一般一个面团50g）

8. 这就是我包完的包子，发酵很成功！下期我会告诉大家怎么做肉馅鲜嫩多汁😍😍