辫子面包（新手成功版）

新手第一炉面包！按人家的方子减糖减油～

用料  

辫子面包（新手成功版）的做法  

1. 牛奶、热水倒入一个碗里变成温热的牛奶，然后加入干酵母搅拌融化。

2. 高筋粉、食盐、砂糖加入一个盆里拌匀，加入牛奶溶液、鸡蛋液60g，揉成面团至完全阶段，加入软化的黄油继续揉，至可以拉出手套薄膜。将揉好的面团盖好，室温发酵2小时以上，体积变成两倍大小。

3. 发好的面团取出，揉搓排气后分成5个等大的面团，用保鲜膜盖好醒10分钟。

4. 取其中一个面团，擀成长方形，用刀切分成一端相连的三个面条。

5. 把那个面条搓成均匀的长面条。

6. 轻轻把一端相连的面条变成麻花辫子，不要用力，收好口，摆入烤盘。

7. 5个辫子面包都摆入烤盘后，放入烤箱40度发酵30分钟（最好同时在烤箱内放一盘水，发酵时增加湿度），取出烤盘后，烤箱预热上下火175度。在辫子面包表面刷一层蛋液，撒上葡萄干、椰蓉等喜欢的食材，放入预热好的烤箱，175度上下火烘焙20分钟。

8. 出炉放凉后味道美美的。