家庭版台山黄鳝煲（没有煲也可以做）

看到黄鳝煲的菜谱不太多，我也来写写吧。平时不喜欢用太多香料，所以食材都是很日常的，柱候酱没有的也可以不加。这道菜的关键是一定要耐心干煸，这样黄鳝煲最后才够香！！

用料  

家庭版台山黄鳝煲（没有煲也可以做）的做法  

1. 黄鳝500克，让老板杀好，一条切两三段洗干净黄鳝肚子里的血，多冲几遍水。把香菜和葱切成段备用，蒜切碎，姜切片。

2. 把锅烧热，加油，加多点，加入姜片、蒜末，大火爆香。

3. 加入黄鳝，我这个黄鳝比较大，一条切了3段，大火干煸，炒到香味出来，黄鳝身焦黄。准备酱料：两勺酱油➕一点点柱候酱➕一点点糖➕水，倒进去，焖大约5分钟，倒入香菜和葱翻拌，试一下，根据自己的口味加盐，熄火装碟。

4. 装碟，开吃！如果有砂锅，可以在干煸完了之后，加入酱汁，转移到砂锅焖煮，就是台山黄鳝饭啦！