清润养颜又好吃的琉璃银耳冻，炎热的夏季一定要做起来

银耳富含有蛋白质，富含氨基酸，所以能提高人体的免疫力，银耳含有粘多糖，能够帮助肝脏解毒功能，使肝功能正常，银耳还有护肤美容的作用，银耳含有阿拉伯树脂胶，它具有滋养肌肤，使皮肤美白细腻的作用，银耳还有清肺、养血化痰的作用

用料  

清润养颜又好吃的琉璃银耳冻，炎热的夏季一定要做起来的做法  

1. 提前两小时，冷水泡发银耳（也可以用新鲜银耳）

2. 用手撕成小块（做成银耳冻更好看）

3. 冰糖和银耳放入锅中，加入清水。

4. 煮沸，开小火保持沸腾状态20分钟，关火焖二十分钟（反复三次），煮至银耳粘稠。

5. 最后一次煮沸时加入枸杞（枸杞不能过早加，容易炖烂）

6. 最后煮沸20分钟后，加入白凉粉，继续煮沸1分钟。倒入小碗或者大容器中放凉，凝固。

7. 放凉后，放入冰箱冷藏2小时，轻压小碗边缘脱模，装盘。可以淋上蜂蜜桂花，或者红糖水一起食用。

小贴士

银耳出胶的关键，三沸，三焖。不需要搅拌。