一起来制作简易版清热又养眼的绿豆糕吧
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素雅的绿豆糕,还没下口呢,浅浅的绿豆清香就已经先入鼻了
用料
去皮绿豆 | 500克 |
黄油 | 150克 |
麦芽糖 | 90克 |
冰糖 | 30克 |
奶油(没有可不放) | 50克 |
一起来制作简易版清热又养眼的绿豆糕吧的做法
1,去皮绿豆倒盆里加水放冰箱泡一夜。
2,准备蒸屉,漏洞略大可以用油纸垫底,把泡好的绿豆捞出放蒸屉,撮几个孔,隔水蒸半小时1,不粘锅里放黄油,冰糖,麦芽糖,有奶油的可以加30~50克提香。开小火热溶混合再关火。
2,把蒸熟的绿豆倒进去绿豆倒进去先别急着开火,隔水蒸过的绿豆用铲子一碾就成泥状了,不需要料理机,非常方便!
都捣成豆泥状就可以开小火翻炒咯...翻炒过程大概10分钟左右就可以成抱团状了。绿豆糕就是这么做好的!
(用隔水蒸的方法,绿豆不会吸收过多的水份,是非常省时省事的。如果是电饭锅水煮的话,绿豆含水份过多就要翻炒很久才能抱团)抓40~50g的绿豆糕放50g的月饼模具里,按压出型,放独立容器中。
全部包装好后放冷冻定型保存,不建议放冷藏保存,因为冷藏保鲜会加快淀粉老化,淀粉老化是直接影响口感的哟!可以少部分放冷藏,只要短时间内吃完就行😊
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