简单易操作的绿豆糕

用料  

简单易操作的绿豆糕的做法  

1. 找个容器，加入300克绿豆仁，倒入水冲洗几遍，然后容器中留最后一波水，放入冰箱保鲜层，浸泡一夜

2. 第二天早上取出浸泡的绿豆仁，把容器中的水倒掉。然后把绿豆仁上锅蒸1个半小时，蒸的时候在容器上盖一层保鲜膜，防止盖子上的水蒸气掉进碗里（我用的平时家用的大型蒸煮器）看见有其他厨友用了高压锅等其他工具，我没有，所以无法给出其他容器的蒸煮时间。

3. 1个半小时后的绿豆仁，蒸熟的样子，手指轻轻一碾就碎了

4. 然后准备75克黄油和75克白糖

5. 我用的绞碎器，本来想用破壁机，后来想想，还是用绞碎器吧，个头小，比较方便，绿豆仁和白糖还有黄油全部放到绞碎器里面，然后用二档模式搅拌均匀至粉碎。

6. 如图，这是搅完的样子。不粘手的绿豆团。我买的50克的模具，做的时候，有的40克，有的50克，哈哈哈，这个看心情吧，300克的绿豆仁我做了16个。

7. 然后分装

8. 最后用封口机封口，放到冰箱冷藏保存。
   

小贴士

参照了好几个厨友的方子，有的说豆腥味儿重之类的，其实泡豆子的过程中，多换几次水，黄油用无盐黄油，黄油自带的奶香味儿足够覆盖绿豆仁该有的豆腥味的。
成品甜度刚好，不吃甜的，糖可以减半。
做完一定要放冰箱冷藏哦，自己做的无添加剂，尽早食用，厨艺有限，仅供需要的厨友参考。感谢参考。