冬日一起来煮热啤酒吧
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一直做餐饮品牌的相关设计,最大的福利就是可以跟着不同大厨“偷师”,这是跟一位重庆大厨学来的,没什么标准配方,完全凭感觉,酒糟是自己家做的,所以味道比较地道。
用料
啤酒500ml | 1瓶 |
红枣 | 10颗 |
枸杞 | 30粒 |
姜丝 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
酒糟 | 适量 |
冬日一起来煮热啤酒吧的做法
食材准备:看图,红枣要去核,因为核一起煮的话容易上火,桂圆有没有没关系,正好家里有就放了,建议晚上煮的话,姜丝少放一点,个人非常喜欢吃姜丝,所以一般放得都多一些。不喜欢的也可以不放。
酒糟只需要放带糯米的部分即可,不用带水。
先把白盘里的食材一起放入小锅中,倒入少量的水,水量以刚刚能淹没食材为准,不要太多,主要是为了用小火把以上食材味道先煮出来。
小火煮开后倒入啤酒,继续小火煮,如果有浮沫,可以用勺先舀出来。
倒入啤酒后小火煮开之后打开盖子开大火,等开始翻滚的时候倒入酒糟,继续大火烧开即可
中途可以试一下味道,可以根据个人口味再多放一些冰糖。
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