同仁堂正宗酸梅汤
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用料
乌梅 | 50克 |
乌枣 | 50克 |
山楂 | 50克 |
甘草 | 5克 |
陈皮 | 10克 |
红豆蔻 | 少许 |
冰糖 | 约100克 |
水 | 5000克 |
稻香村糖桂花 | 少许 |
同仁堂正宗酸梅汤的做法
除冰糖,桂花外所有材料加入7斤水,浸泡20分钟后大火煮开,小火煮45分钟
滤出液体,剩余药渣加3斤凉水,煮开后再煮20分钟
将两次液体混合,趁热加入冰糖和糖桂花
放凉后,放冰箱冷藏
小贴士
1、正宗酸梅汤是不放玫瑰茄(洛神花)的,这是同仁堂的方子
2、山楂如果较干可酌情减量,我用过30克,也还可以
3、冰糖的用量根据个人口味可调整,冰镇后甜度会降低
4、稻香村的糖桂花是咸甜味的,据说桂香村的是纯甜味,大家根据自己喜好选吧
5、用同仁常配好的成品做成后口感近似九龙山,如果到药店买了自己配成品会有淡淡的药味。个人觉得酸梅汤本身就是代茶饮,有点药味也没什么
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