酸汤水饺
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用料
速冻水饺 | 20只 |
紫菜 | 少量 |
虾皮 | 少量 |
葱、蒜 | |
香菜 | |
油泼辣子 | 一勺 |
酱油、醋、盐、鸡精 | 依个人口味 |
花椒粉 | 1/3勺 |
香油 | 一勺 |
香叶、桂皮、八角 | 少量 |
花椒、麻椒 | 少量 |
酸汤水饺的做法
准备好材料,葱蒜切末
紫菜和虾皮放水里泡一泡
冷水煮饺子,把香叶、桂皮、八角、花椒、麻椒放进装调料的小铁球里和饺子一起下倒锅里,盖上锅盖(速冻饺子用冷水煮,新包好的饺子待开锅后下饺子)
水开锅后加一碗凉水,中小火开盖煮,待再次开锅后再加水,继续煮,如此反复,一共加三次水
煮饺子期间调制汤料:葱蒜、酱油、醋、香油、鸡精、盐、花椒粉、香油、油泼辣子、紫菜、虾皮,水开锅后再倒几大勺饺子汤,用筷子搅拌开
饺子煮好后用漏勺盛进调制好的酸汤里,最后撒上香菜(我家没香菜了 放的葱花)
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