梅烦恼（青梅酒）

酿的不是酒 是时光

用料  

梅烦恼（青梅酒）的做法  

1. 某宝买了一份5斤的青梅，把坏的剔除，泡盐水里洗一遍，随后再用清水洗一遍后捞出放入篮中沥干。

2. 这是第二遍清洗。

3. 随后放阳台晾干梅子表面水分，大概需要1天左右时间，我晾了2天，青梅变“黄梅”了，别问为啥晾那么长时间，因为我的酒还在路上🤦‍♀️

4. 取一个10l的玻璃瓶，将瓶子洗干净晾干，注意瓶子里千万不要有水分！！
   一层青梅一层冰糖铺，白砂糖做出来的味道可能会有一丝苦，而且冰糖比砂糖更健康。

5. ⚠️注意：有些教程里是要在青梅身上扎洞的，而我这边是直接把青梅放入罐中没做任何的扎扎扎处理。

6. 把准备好的米酒倒入瓶中，最后一定要没过最高处的冰糖和青梅，让梅子和冰糖完全泡在米酒中。

7. 盖上盖子放在避光阴凉通风处彻底密封3个月以上，在这个期间不建议私自开封、再次加入青梅/冰糖/酒。

8. 接下来就是慢慢等待啦～过3个月后再开封吧～～

9. 梅子酒的喝法有很多，等我泡完后再补充吧。

小贴士

1、关于梅子的挑选：某宝上看人品了，或者菜场/超市/水果店新鲜的。
2、关于酒：选择酒精含量在25%-45%之间的。品牌自定，有啥用啥。
3、关于糖：尽量使用冰糖，如果非要用白砂糖也行，但酿出来的风味可能没有冰糖好。