家常冰淇淋

世间每人口味各异，像什么不重要，好吃才是道理；自己动手，卫生保障，食材安全，基本食材按照个人喜好再添加辅料（饼干、果丁、干果、果酱等），想吃就做起来，多方便呀。

用料  

家常冰淇淋的做法  

1. 基本材料准备好。兰妃鸡蛋买的一盒有6枚，就分二次做了奥利奥饼干口味和草莓🍓酱口味。

2. 分蛋：蛋白打入干净的打蛋盆中，加几滴柠檬汁（没有就不加），分三次加入白糖，打发至有小尖角。

3. 蛋黄加木糖醇（白糖）打发约二倍大（也试过不打发，搅散即可）。

4. 把酸奶（牛奶）加进蛋黄糊，拌匀。                注意：如果用的不可生食鸡蛋，需要增加消毒步骤，即将牛奶小火加热至约90度左右（或微波炉叮50秒），缓缓倒入打散的鸡蛋糊中，同时用手动打蛋器拌匀，再将牛奶鸡蛋糊倒入小锅中，边搅动边加热，略成糊状（不要烧开），离火待凉

5. 打发淡奶油呈小尖角状。

6. 把打发的淡奶油分二次加入到鸡蛋糊中拌匀。

7. 把打发的蛋白分二次加入奶油鸡蛋糊中拌匀。

8. 把奥利奥饼干中间夾心糖刮下来不用，否则太甜。

9. 加入奥利奥饼干碎。                                        最好冰淇淋糊在冰箱里冷冻1小时左右，再拿出来加奥利奥饼干等辅料，这样辅料不容易沉底。

10. 放进冰箱冷冻4小时以上。

11. 又做了一份自制草莓果酱口味的。把草莓酱用小勺分几次放进冰淇淋糊中不同位置，稍微搅拌下就行了。放冰箱冷冻4小时以上（晚上做的，在灯光下拍摄的）。

12. 小朋友急着吃，随便挖了2个球。                无冰碴，口感顺滑，奶香浓郁，相比水果等其他口味，小朋友更喜欢奥利奥饼干口味。

小贴士

最好冰淇淋糊在冰箱里冷冻1小时左右，再拿出来加饼干果酱等辅料，这样辅料不容易沉底。