颠覆你味蕾的“油炸糕”，堪比“耳朵眼”(老辈人传统方子)

有没有同款姐妹？越不让出去时候，越想吃点零食或者高热量食品 ……人就是这样 ，总想够那些够不着的东西，摆在眼前的肯定不要，就拿这油炸糕来说，平时看见卖的，从来没想吃，咋就一在家就跟害口一样想吃，哈哈。老辈人那学习来的方子，值得收藏哦，一起做起来

用料  

颠覆你味蕾的“油炸糕”，堪比“耳朵眼”(老辈人传统方子)的做法  

1. 先和面：
   ①100克糯米粉+100克开水，迅速搅拌均匀，稍微凉一点，再继续放200克糯米粉，20克糖，2克酵母，135克水(水量根据自己糯米粉吸水性可适当调整)开始揉，没有干粉时候，再加入20克油，再揉匀即可，最后是一个柔软的面团
   ②室温发酵(夏天30-40分钟，秋冬季根据家里气温适当延长)
   ③发酵好以后，平均分割成大概9份，没个面团大概60克多一点点

2. 豆沙馅准备好9份，每份30-35克，再多怕会漏，我感觉最多35克可以了，30克正好

3. 手上抹油，按压面团，包起来，尽量每个面都均匀

4. 压扁

5. 油锅，中小火加热 ，放入筷子冒小泡就可以了(一定不要大火)放入油炸糕开始炸了。

6. 一面定型后再翻面

7. 后面火大的话有的就会像这样开花，但只要馅不出来不受影响，慢慢会回缩回去。
   (出锅用吸油纸吸一下)

8. 炸了一笸箩

9. 掰开看看，效果极佳

10. 外脆，里糯，尤其刚出锅的，那味道叫一个绝

11. 美好的一天，满足了🍭🍭🍭🍭

小贴士

炸的过程一定中小火