夏日的提神汤~颠覆味蕾的酸萝卜鸡汤
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这是一碗复刻版的鸡汤。
先生苏州出差,被朋友拉去了一家私房菜馆,回来后一直和我念叨这碗酸萝卜鸡汤。
趁着和闺蜜出游(其实是我私心)硬拉着她们特意去了苏州,专程去拜访了这家私房菜馆。还没进门,石子就被老板呼出了姓氏。看得出,老板很会识人。
店中老式的装修,亲切的阿姨 ,确实有家里的感觉。
用料
草鸡 | 半只 |
酸萝卜 | 半袋 |
鸭血 | 半盒 |
黑胡椒 | 十来颗 |
姜 | 一片 |
夏日的提神汤~颠覆味蕾的酸萝卜鸡汤的做法
1、草鸡半只,切小件,入沸水滚去血水;
2、取铸铁锅,入清水,放入草鸡,入姜片,开中火煮;
3、酸萝卜洗去辣油,备用;
4、黑胡椒粒洗净、拿刀背碾碎,鸭血切块;
5、待鸡汤煮开后,入酸萝卜、胡椒粒,转小火,煲三刻钟后,入鸭血,再煲15分钟,开喝。米姨私房菜馆的黄金体验
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米姨私房菜馆的疯狂钻石
小贴士
1、喜欢丰富口感的,可以在最后15分钟加入熟猪肚丝;
2、喜欢清爽口感的,可以加入笋丝、金针菇、豆腐丝;
3、我喜欢毛豆,加点毛豆,汤里就会有好看的绿色 ;
4、汤本身咸味足够,切勿再放盐;
5、喜欢重口的,加大胡椒的用量或者丢几粒藤椒;
6 、鸡汤容易吸味,不易加入本身味道太重的食材 (你非要丢个南瓜,丢个番茄,那只能给你个眼神自己体会了)
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