南瓜丸子桂花羹
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马不停蹄的路过一个夏天,仍是匆匆忙忙,树叶团团的小桂花把空气塞的满满,左边传来南瓜的尖叫,深秋的午后,来碗南瓜丸子桂花羹可好?
用料
南瓜 | 150克 |
糯米粉 | 100克 |
藕粉 | 20克 |
桂花 | 5克 |
南瓜丸子桂花羹的做法
南瓜切小块后倒入锅中
中火煮7分钟左右,煮至酥烂后捞出。用勺子背面将它们压成泥,压成糊状就行。
趁热将南瓜泥和糯米粉混合并揉成南瓜面团。
趁热揉成南瓜面团。面团不能太稀,太稀的话蒸的时候不易熟,稀的话可以再加入一些糯米粉揉合,揉至面团可成型为准。
揉好的面团取出后切一半,另一半备用。
然后搓成条。
切成一个一个的小剂子,尽量小一点,因为做的是小丸子。
之后就是把小剂子揉成一个个小丸子,做的过程中面团不时的揉几下,因为面团凉了就会变干。黄黄的小圆球,是不是很可爱。
羹的重点是粘稠,不用淀粉,我们改用营养价值更好的藕粉,这样汁水更加的透明,也更加的好吃。用冷水把藕粉先溶解,这样倒入锅里的时候就不会有结块啦。
锅中的开水烧开后,就可以把小丸子放进去了,煮5分钟左右,完全煮熟后它们就会飘起来。
这个时候赶紧把调好的藕粉汁倒入锅中,并且迅速搅拌,使它和水融合在一起。
汤汁粘稠后就把桂花撒进去搅拌,可以看见干桂花在锅里受热气的作用重新绽放了。
然后就可以捞出装盘了,一碗甜汤就做好了,是不是很简单,却很好吃。
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