桂花鱼羹
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有次去日料店吃的,觉得很好喝,回来琢磨了一下做的。
小孩特别爱喝,我自己一次也可以喝两碗。
用料
龙利鱼,也可以是其他鱼肉。 | 200g |
日本豆腐(鸡蛋豆腐) | 2个 |
金针菇 | 1小把 |
马蹄 | 3个 |
鸡蛋 | 1个 |
薯粉 | 3陶瓷汤勺 |
水 | 500克 |
鱼丸(可放可不放,偷懒可以只放鱼丸不放鱼肉) | 十几个 |
盐 | 少许克 |
鸡精 | 少许 |
桂花 | 少许 |
桂花鱼羹的做法
准备工作:鱼肉切片,不要太薄,用料酒,少许盐,生粉腌一下。马蹄切小碎块,金针菇切1cm左右碎段,日本豆腐切片,鸡蛋小碗打散,薯粉加水调成水淀粉。
马蹄,金针菇,日本豆腐,鱼丸,放入锅中,加放500ml水,一起煮开。(有鱼丸要煮久一点),然后放入鱼片。
滚熟鱼片后,倒入水淀粉,把汤调成羹状。加点盐,鸡精。
一边用筷子堵在装鸡蛋液碗的边沿,使蛋液细细一条淋入汤中,形成蛋花。
起锅前再撒把桂花!家里桂花用完了,就没撒,没有也行,有桂花更香。
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