清明粄

清明粄是我很喜欢吃的一种甜点，不仅在于清明节这几天，更在于清明粄的味道。清香，天然的清香，还有家的味道——老爸老妈常做给我们吃。

用料  

清明粄的做法  

1. 这是艾草

2. 这是苎麻（一般只取它的叶）

3. 这是鸡屎藤（一般取叶子）

4. 这是糯米、粘米放入水里泡一段时间。一般泡一~二个钟左右。别泡太久，太久米就泡过软了。偷懒的话就可以直接买糯米粉、粘米粉一起混合了。比例看个人口感，糯米与粘米一般2：1的比例，糯米多一点就软一点，粘米多一点就硬一点。只有糯米太过稀烂，当然不能只有粘米（稍冷一点就硬了）。

5. 艾草、苎麻、鸡屎藤放入水中，洗净待用。

6. 将洗净的艾草、苎麻、鸡屎藤捞起，将泡好的糯米、粘米捞起，待晾干使其干燥一些。晾干一段时间后混在一起，用机器磨成粉末。
   磨好的粉末置入容器中，加入少量水，水不能过多，过多变瘫软，一点一点的。
   白糖按个人口感加，喜欢甜一点的加多一点，淡一点就加少一点，若喜欢变点颜色，加点黄糖粉/红糖粉。
   但都一定要搅拌均匀。

7. 芭蕉叶或是香蕉叶什么的都行，洗净待用即可。

8. 将搅拌均匀的清明粄，有模具可以用模具压出形状，没有模具就取一小团压成饼状或是揉成馒头状，隔开一定距离放置，防黏连，摘有芭蕉叶/香蕉叶的话在清明粄底下放置，防粘黏在蒸笼上。约蒸大约15~20分钟，视清明粄的厚度而定，厚一点的蒸的久一点点。时间到了记得尝一下蒸好了没有，取一点点尝一下有没有粉粉的感觉，没有的话就已经蒸好了，可以出锅上桌了，成品如图。

小贴士

粘米、糯米比例适当，一般1：2为宜；
水分适当，不得过多；
糖分适当，按个人口感，最好不要过甜；
注意不要黏连。