豆沙酥饼（饼皮无油，很少油，不需烤箱）

这个方子是小高姐的，今天下午自己做了。原来的酥饼食谱都是水油皮再包油酥，这个房子把水油皮换成了半烫面水皮，不加油，相对健康。

豆沙馅料可以换成枣泥、黑芝麻、绿豆等等。

本方可做八个豆沙酥饼，中式糕点的魅力真的太大了❤️

用料  

豆沙酥饼（饼皮无油，很少油，不需烤箱）的做法  

1. 1⃣️准备好140g中筋面粉，将50克开水缓慢加入，并搅拌。
   2⃣️再倒入40g室温水，下手揉成团。
   3⃣️活成团之后盖上盖子醒面15分钟。
   4⃣️15分钟后揉光滑，盖上盖子醒发40分钟。
   （⚠️这个面团是柔软的，因为要包油酥而且要擀大，面皮不软会破酥）

2. 醒面过程中将1克泡打粉加入70克面粉中，搅拌均匀，将40克食用油加入，下手揉均匀。

3. 将油酥分成四份，团圆；豆沙馅分成八份，没份40克。

4. 面醒好之后分成四份

5. 面团压成中间厚外围薄，包入油酥，用虎口慢慢往上推，包住油酥。
   （或者用包包子的办法包住，只要包严实捏死就好）

6. 擀大擀圆，从上往下卷

7. 都卷好后把四个剂子中间平分切一刀，就成了八个

8. 把切开的那一边捏死，否则油酥会出来

9. 两边往里收，压平

10. 擀大包入豆沙团子（任何方法都可以，只要包严实）

11. 压平，饼饼两面刷上用面粉水，沾芝麻

12. 锅中倒油，煎至两面金黄

13. 出锅啦