自制无油烤鱼（无需烤箱）
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![自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法步骤图]( "自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法步骤图")
疫情期间想吃烤鱼而不敢出门，那么自己做起来
用料
| 清江鱼（活鱼） | 1条 |
| 盐 | 少许 |
| 姜蒜 | 若干片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 烤鱼配菜 | 根据自己喜好选择 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 香其酱 | 1勺 |
| 工具🧰 | |
| 锡纸 | 1-2张 |
| 烤盘 | |
| 电磁炉 | |
| 不粘锅 | |
自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法
一定要买活鱼！活鱼！活鱼！活鱼与死鱼的口感差别太大，我买的清江鱼刺比较少。回来洗净鱼皮处划几刀，方便入味。
![自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法步骤图 第2张]( "自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法步骤图 第2张")
因为两个人吃不下3斤的大鱼，把鱼片下一半，之后可以做鱼片粥，人多可以吃下一整条鱼可以忽略
![自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法步骤图 第3张]( "自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法步骤图 第3张")
将鱼表面用盐搓洗后，淋上料酒、放上姜蒜、洋葱、豆豉、香其酱，平铺在烤盘上。
![自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法步骤图 第4张]( "自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法步骤图 第4张")
用锡纸将整个烤盘包起来，放到电磁炉上面烤，大火2000瓦15分钟
![自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法步骤图 第5张]( "自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法步骤图 第5张")
烤鱼的同时用不粘锅炒底料，我用了郫县豆瓣酱炒了蘑菇、油菜和豆腐，然后加热水咕嘟咕嘟
![自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法步骤图 第6张]( "自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法步骤图 第6张")
烤鱼烤好后放入不粘锅和配菜一起炖入味
![自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法步骤图 第7张]( "自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法步骤图 第7张")
淋上了小米辣和腰果出锅
![自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法步骤图 第8张]( "自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法步骤图 第8张")
香香嫩嫩不出门就可以享有的美味
![自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法步骤图 第9张]( "自制无油烤鱼（无需烤箱）的做法步骤图 第9张")
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