无油蜜汁烤排骨（烤箱版）不需要提前腌制

用料  

无油蜜汁烤排骨（烤箱版）不需要提前腌制的做法  

1. 排骨清水洗净，放入砂锅或者普通汤锅里清炖，同时放入姜片，葱结，少许料酒，盐，盐的量根据水的多少决定。大火煮开后，捞去泡沫，转小火炖煮半小时到四十分钟。煮之前最好在排骨上划几刀，更好入味，烤完也更好看。

2. 煮完的排骨，捞出沥干水分，用生抽，老抽，盐，黑椒，糖，蒜泥，红酒（可不放），少许水，调一个酱汁，将排骨逐一浸汁，并一字在烤盘上摆开，这个期间可以先预热烤箱，上下火190度。

3. 第一次先烤8分钟，取出排骨再刷一次酱汁，再烤五分钟，然后取出刷汁，再烤三分钟，然后取出，撒一些黑胡椒粉，刷上一层稀释的蜂蜜，继续烤2分钟，出锅。亲身实验，至少刷三遍汁，才够上色和入味，这种方式就是不用提前腌制排骨，想吃就直接烤，外干里嫩又多汁。重要的是不用额外加油，排骨里的有都被烤出来啦。

4. 煮排骨的汤也不用丢掉，顺便做个汤吧。我就随手做了个冬瓜汤。煮排骨和烤排骨的期间，不需要一直看着，可以准备别的菜，或者干别的事，一点也不耽误呢！