自制超爽滑QQ肠粉（无需布拉，烤箱版）

想吃肠粉，没有布，没有大蒸锅，想到烤箱的水浴法制造蒸汽条件，三能金盘派上用场，一盘搞定。
这个方子做出来可以模拟但是还是没有广式早茶长发那样软糯湿润，厚一些，口感是比较Q的，爽滑，弹牙，吃起来略有不同。

用料  

自制超爽滑QQ肠粉（无需布拉，烤箱版）的做法  

1. 所以粉类混合，榕于清水搅匀，加盐。
   粉浆过筛。
   烤箱预热150度。
   烤盘放一大盘开水放入烤箱。

2. 过筛后的粉浆加几滴生油，少许盐。

3. 三能金盘抹油，倒入粉浆真好铺满盘底。

4. 放入烤箱，此时烤箱应该有蒸汽效果，放在中层，观察至表面透明就好了，大概5分钟。

5. 拿出用刮刀辅助卷起来。

6. 吃不完冰起来。想吃的时候蒸一下就好了。

小贴士

猪肠粉淋上海鲜酱、花生酱和芝麻就是简单美味的港式小吃了。

里面包上香菇等素馅就是斋肠。包上韭黄虾仁就是虾肠。变化万万千啦。

这样做出的粉皮超级超级Q弹爽滑，切成条当作河粉炒应该也很赞。改天试试。