栗子酥饼

外皮酥香，馅料甜糯，太好吃啦😋😋

用料  

栗子酥饼的做法  

1. 栗子洗净，每个上面来一刀。

2. 全部切好后，放入开水里浸泡5分钟左右，方便剥掉外皮。

3. 剥好后放入蒸锅蒸20分钟左右，栗子大的话，时间要多一点。

4. 蒸熟的栗子里加入白糖50克，黄油50克，用擀面杖捣碎，我偷懒，今天用的料理机打碎的😝
   用擀面杖的，如果不想有颗粒感，最后要过一下筛，这样口感会很细腻。
   处理好后的馅料揉成一个30克左右的圆球，冰箱冷藏备用。

5. 水油皮———
   300克面粉，  20克白糖，  150毫升水，60毫升食用油，和成柔软的面团备用。
   保鲜膜包好，放置30分钟。

6. 油酥———
   120克面粉 ，70克食用油，揉成面团保鲜膜包好，放置30分钟。

7. 时间到后，把水油皮按压变大一些，把油酥包在中间。

8. 像包包子一样收好口，形成一个大面团。

9. 收口放下面，用擀面杖把他擀开，尽可能薄一些、大一些，不要把油酥露出来就好！

10. 擀好后，从一端开始卷起，如图。

11. 卷好后均匀的切成段儿。

12. 如图操作。

13. 用擀面杖擀薄。

14. 把做好的馅料包在里面。手法同包包子。

15. 包好后，收口朝下，稍微按压一下。

16. 电饼铛里刷一些油，放入饼皮开始烙，温度不要太高，2-3分钟左右一面定型后再翻面，再烙2-3分钟左右翻面，这样重复3次，烙至鼓起，边缘没有生面，两面都是金黄酥脆即可出锅。

17. 趁热吃是软糯的，放凉后吃是酥酥脆脆的，快来试试吧😊

小贴士

馅料配方里的黄油是增香的，多了会很腻！不喜也可不加。
白糖的量做出来有甜味，但不是很甜的程度，可以根据自己的喜好适量增减。