栗子小甜饼

又到了栗子季了，空气中弥漫着糖炒栗子的香气，香味甜美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的
佼佼者，具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效。相信这样的珍果人人都喜爱，糖炒栗子是最普遍的吃法，也可用栗子来做菜，比如栗子炖排骨、栗子炖鸡块等，中秋节时我也尝试做了些栗子馅的月饼，味道是相当的不错。这款栗子小甜饼是将栗子去皮煮熟后用料理机搅拌后，再用慢火炒干水份加入细砂糖做成馅料，包入面团内经过烘烤后的外观圆润亮泽，吃起来有浓浓的栗香和芝麻香，补肾又美味。

用料1 (面团材料)

用料2 (馅料)

栗子小甜饼的做法  

1. 鸡蛋打入碗内加入白糖搅拌，再放入溶化的黄油、麦芽糖进行搅拌至白糖完全溶化

2. 然后放入已过筛的低筋面粉、泡打粉和苏打粉搅拌均匀做成面团

3. 装入保鲜袋内放入冰箱冷藏10分钟

4. 将面团分成10等份，做好的栗子馅料每个40克团成圆球备用

5. 将面团按扁放入栗子馅料收口

6. 将做好的面团做成栗子形状，在底部沾水蘸上熟芝麻

7. 在上面刷上两遍鸡蛋液，移至已预热180度的烤箱内烘烤约20分钟

8. 取出即可

小贴士

（馅料做法参照冰皮月饼篇莲蓉馅料）
1，再美味的东西也不能贪吃，加了栗子的甜品更不能多吃，否则阻滞肠胃难以消化。
2，栗子去皮的小妙招：将栗子切成两半，放入微波炉内高火五分钟后取出趁热轻松剥去外皮。
3，鸡蛋液要刷两遍且要刷匀，烤出的成品才会好看，偶刷得不太好不要细看哈。