广东人最爱的糕点~萝卜糕

广东人早茶除了爱点一盅两件外，就喜欢来一份煎萝卜糕

用料  

广东人最爱的糕点~萝卜糕的做法  

1. 虾米拿碗加水过一下，再加入清水备用

2. 腊肠、腊肉放入热水烫一下，然后切丁，备用

3. 萝卜去皮，削成薄丝

4. 备用的腊肉腊肠丁倒入锅中爆香，锅里不用加肉了，因为肉里会出很多油

5. 分几次加入削丝的白萝卜

6. 白萝卜会在加热中不断有水出，用碗盛出萝卜水，稍凉，用作开粉

7. 盐、胡椒粉滾入粘米粉中，倒入白萝卜水，开粉

8. 开好的粉浆，分几次倒入锅中萝卜丝中，搅拌均匀

9. (一定要搅拌好)

10. 盘中扫油，放入糕浆。然后铺一块保鲜膜在上面，铺好

11. 锅中烧开水，放入萝卜糕浆，蒸2小时左右！放凉，开动

小贴士

开粉时如果锅中的萝卜水不够多，可以加入浸虾米的水