宿舍珍珠奶茶(附带珍珠做法)
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我很喜欢喝奶茶,但是奶茶店的奶茶又多糖精,虽然让少糖,但还是很甜!
珍珠的话,有些奶茶店煮的不熟,中间夹生,要么就熟过头,没有嚼劲!
but看了很多方子,做的珍珠不尽人意,搓不起来,试了两次都没成,第三次才成功,所以一定一定要注意,是红糖加水煮沸,是煮沸!!再一边倒一边搅拌木薯粉,成团即可。
所以,爱喝珍珠奶茶的朋友做起来!
用料
牛奶 | 260克 |
木薯粉 | 100克 |
红糖 | 10克 |
清水 | 50克 |
茶叶 | 5克 |
宿舍珍珠奶茶(附带珍珠做法)的做法
木薯粉称好重量,将煮沸的红糖水,一点点倒入1号碗中的木薯粉中, 一边搅拌一边加红糖水,直到面团成型图2,碗内洁净。
忘了搓成团的图,就是一个尾指大小的团,趁热分成差不多大小一样的等份,一定速度要快,可以借助案板,用刀切快点,切完后搓,目前没发现什么速度可以加快成小珍珠,只能一个个搓。。
干了就手沾点水,搓,保证不裂口就好。可以搓完撒点干的木薯粉防止粘黏。清水烧开,然后下珍珠,搅一搅,防止粘黏,盖盖子,煮15分钟。
放到冷水里,使其口感Q弹。
把锅里的水倒了,重新添水,倒入珍珠,煮沸,闷几分钟即可捞出。至于奶茶,就一盒纯牛奶+奶茶叶+红糖/白糖都可以,煮沸5-8分钟,闷两分钟,即可。
奶茶过滤茶叶+珍珠到杯中,一杯珍珠奶茶就做好啦!
小贴士
1喜欢甜的可以在煮奶和茶的时候多加糖,个人喜欢加红糖。
2珍珠一定一定要煮沸的糖水,一点点加入木薯粉搅拌,否则你就会经历我前两次失败的尴尬。
3关于茶叶,其实红茶绿茶都可以,比例也可以根据个人口味调。
希望大家都能喝上自己最爱的奶茶☺
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