网红黑糖珍珠奶茶(附珍珠做法)
来源:菜肴屋 阅读:2.27W 次
这个网红款分三大块:搓珍珠,煮珍珠,熬糖浆。
搓的珍珠可以用好多次,本次只用了一杯的量,这些糖浆和珍珠做一杯奶茶都绰绰有余,可再减下去就太少了,没法做了。
如果自己不想做珍珠,买成品珍珠,光是熬糖浆就很简单了,总之一切随意~
用料
珍珠 | |
黑糖 | 80克 |
木薯粉 | 150克 |
水 | 90克 |
黑糖珍珠 | |
黑糖 | 50克 |
水 | 175克 |
黑珍珠 | 50 |
鲜奶 |
网红黑糖珍珠奶茶(附珍珠做法)的做法
这个黑糖还不错,推荐
将黑糖和水放入锅内小火将糖化开后,大火煮沸。
关火迅速将75克木薯粉倒入黑糖水里,快速搅拌成较稀的面糊。
面糊搅拌均匀后倒入余下的75克木薯粉,拌匀揉成面团。
将面团切开擀成细长条,切1厘米左右小块儿,搓成圆球。
搓完的珍珠放入装着木薯粉的大碗里滚一下。
接下来几步忘了拍照片了,下次再做时补上😌:
搓好的珍珠倒入烧开的水里煮15分钟,捞出泡在凉水里;
将黑糖50克,水175克倒入锅内小火煮沸,黑糖化开后倒入80克珍珠(凉水里泡着的那些),中火不停搅拌,以免糊锅;
熬到黑糖粘稠,是糖浆的感觉,关火;
将黑糖珍珠倒入杯子,来回晃动杯子,让黑糖浆挂杯,做成脏脏的效果。最后倒入鲜奶,如果喜欢奶茶就倒奶茶,都随意,网红脏脏黑糖珍珠奶,成功~
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