珍珠奶茶里的珍珠做法

看过几个做法，也按照配方做了三次均失败，木薯粉和不成个，稀稀溜溜的，自己琢磨着也没用什么标准但是成功了，其实简化了倒是做成功的秘诀。我的做法就是在碗中倒入适量的木薯粉和红糖（用手搓的无颗粒）浇入滚开的水，一点点加，一定控制水量，这一点最关键，浇水的同时用筷子搅拌，稍不烫手时就用手搅拌揉搓成团，干点没事不能粘手。和的面多时一小块一小块的切，待用的面团用保鲜盒扣着以防吹干。取一小块面团擀成薄片再切成一条条，根据自己想要的大小揪成小粒搓圆就可以了。

用料  

珍珠奶茶里的珍珠做法的做法  

1. 木薯粉和红糖（用手揉搓无颗粒）拌匀，浇入滚水，用筷子搅拌着一点点浇，干点没事，如太干再加一点水，注意水多了就粘了和不成团了。

2. 面团大时分几次切小块擀成薄片，待用的面团用保鲜盒扣以免吹干。

3. 将面片切成小条。

4. 用手揪成想要的大小，揉搓圆。

5. 这是我揉搓好的珍珠颗粒。

6. 装入容器放入冰箱冷冻，做时取适量放入开水中煮5分钟即可放入奶茶中。

7. 煮好放入常温开水中过水，口感超好QQ弹弹的，无硬芯和干粉。

8. 将珍珠加入奶茶中。

小贴士

这里提示关键是往木薯粉中加开水的量一定要控制好，否则和不成团。