咖啡焦糖核桃司康

司康饼，英文名叫scone，它是英式下午茶用来打底的一层，有着悠久的历史，是英国的国民点心，也是西方国家点心代表之一。司康做法简单，口感醇厚，可以当早餐或是下午茶点食用，可以做成咸味的也可以做成甜味的，还可以抹奶油、奶酪或果酱等等食用，口感都非常不错。
这次在司康面团中加入了咖啡和酸奶，用焦糖核桃做夹馅，酵母冷藏发酵法，无需过度揉面，经过一个晚上的等待，第二天即可轻轻松松享受一份新鲜出炉的美味司康。

用料  

咖啡焦糖核桃司康的做法  

1. 准备好需要的食材。

2. 把核桃放入微波炉中加热两分钟至熟，放凉后掰成小碎块。

3. 把焦糖核桃所需要的细砂糖和清水加入锅内，开小火，一直搅拌至起大泡。

4. 放入核桃碎，适当调整中小火，持续翻拌，看到出现焦糖色即可关火。

5. 在大盆内倒入高筋面粉，加入盐以及黄油。

6. 用手把黄油碎和其它粉类混合搓成屑状。

7. 在碗内倒入咖啡、酸奶、鸡蛋液以及酵母粉，搅拌均匀。

8. 往面包粉屑中加入搅拌均匀的液体。

9. 用刮刀翻拌至无干粉状态。

10. 用手揉成较均匀的面团，但也不能过度揉搓。

11. 揉好之后，先用手按压下，然后用擀面杖稍稍擀开。

12. 在擀开的面片上放好焦糖核桃。

13. 然后对折压实。

14. 继续放上焦糖核桃。

15. 继续对折，整理成圆形状，包好保鲜膜入冰箱冷藏一晚上。

16. 把冷藏好的司康面团取出，用手按压，用擀面杖擀开。

17. 用刀均切成8块。

18. 把司康依次摆入不粘烤盘内，给司康表面刷上鸡蛋液，撒上少许谷物麦片。

19. 入预热好的烤箱中层，上下火175度烤15分钟。

20. 成品图。

21. 成品图。

22. 成品图。

小贴士

1、焦糖核桃上焦糖色即可，不要炒糊了。
2、面团冷藏一个晚上取出之后，无需再醒发或再次发酵，直接按扁擀开切块烘烤即可。
3、请根据各自烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。