比琥珀核桃容易又好吃的咖啡焦糖核桃
来源:菜肴屋 阅读:2.49W 次
做了很多很多次的咖啡味儿烤核桃。跟传统琥珀核桃相比,操作容易 成功率高,口感毫不逊色。
可以用山核桃 可以用普通的核桃 还可以尝试腰果
咖啡要用萃取的黑咖啡 不是冲泡的那种
火候最重要 了解自己的烤箱是烘焙第一步哦!
不要烤糊了,也不要烤不透。
用料
萃取黑咖啡 | 200ml |
山核桃 | 250克 |
红糖 | 60克 |
盐 | 3克 |
比琥珀核桃容易又好吃的咖啡焦糖核桃的做法
我用的咖啡粉
两大勺咖啡粉萃取的咖啡 200ml
核桃用水冲洗一下 去除杂质粉末
所有材料倒入不粘锅,开大火烧开,转中小火翻炒。
不要着急 就这样翻炒到液体消失 变成坚持的焦糖裹在每一棵核桃上。即可停火,烤盘铺上油纸,均匀铺开核桃。放入预热150度的烤箱,烤15分钟后,把烤盘旋转180度,再烤15分钟。取出烤盘,查看核桃状态。
用水摸一下 不粘手 干爽表面 掰开一个看看 有点棕色了 就烤好了 不然的好就再烤5-10分钟。
烤好的核桃表面光亮 酥脆。摸起来干干的。放凉后密封保存。
小贴士
咖啡液换成同等的水或红茶水都可以。
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