桑葚酒与桑葚干

四月份买了些桑葚泡酒，现在已经七月了，酒已经喝了一些。来和大家分享一下我的做法吧。

用料  

桑葚酒与桑葚干的做法  

1. 将桑葚泡水洗净。

2. 上锅蒸10分钟， 注意要盖盖子，不要让蒸汽水掉进去。
   关于这一步我看了很多做法教程，有一些说要蒸有一些说不用，最后我还是选择了蒸10分钟，我的想法是在蒸的过程当中可以起到消毒杀菌的作用，也能够让桑葚当中的物质更好地释放出来。我不太能喝酒，选的是低度数的米酒，蒸能够更好地保存桑葚酒，也能够让酒有更浓的桑葚味道和颜色。

3. 把黄冰糖敲碎，一层桑葚一层冰糖铺满瓶子即可。我没有限定用量，因为口味是很独特的东西，如果喜欢甜一点就糖放多一点，如果喜欢酒味浓一点就放多一点酒或者是酒的度数高一些。或者是泡了一个月后可以尝一尝，如果太甜那就兑一点点白酒回去，如果不够甜，就放一点黄冰糖进去。

4. 这个是一个下午之后的样子，我地处广东天气炎热，糖融化得非常快，所以原本满满的桑葚和冰糖，图中就只有一半是还没融化的了。

5. 这是一天之后的样子，我又放了一点点枸杞进去，想着可以补气血。桑葚飘在了上面，整瓶酒的颜色已经很浓了。

6. 这是泡了三个月将桑葚过滤出来之后的样子。右边是泡了两个月之后过滤出来的，已经喝了一些了，味道不错。左边的是喝了一些之后，觉得稍微有点点甜，就兑了一点白酒进去。然后又泡了一个月，把它过滤出来后尝了一下，这瓶味道适中一些。如果你的酒太甜或者不够甜，也可以像我也这样操作。只要注意消毒，泡酒都是没有问题的。

7. 这个图可以看到酒的颜色非常好看。夏天加点冰块，倒半杯桑葚酒，再加一些气泡水，非常好喝，非常夏天。直接喝也不错，甜甜的，不会辣喉，有点微醺的感觉。

8. 这个是泡酒好过滤出来的桑葚果，放入烤箱上下火100度烤差不多一个小时，就得到了桑葚果干。过滤出来后我尝了一个酒味挺浓的，烤成果干之后酒味挥发掉一些，更适合平时当零食吃，还可以裹上一层白糖就又好看又好吃了，当然热量也更高了。
   关于最个，我是在网上看到别人的方子把桑葚果捞出来烤干的，看到别人用的是上下火70度，但是我觉得70度也太慢了，烤了半个小时都没有反应，就慢慢慢慢调整到了100度，实操的过程当中也需要根据自家的烤箱的脾气进行调整。