自酿桑葚酒

每年的3-4月是桑果成熟的季节，总能勾起童年的美好记忆，朋友分享的自酿桑葚酒，酸甜可口，柔顺醇厚，不喝酒的我都喜欢喝。听说很有益，补肾养发，很想自己亲手酿制，体验DIY带来的乐趣。参照了西瓜视频潮汕的做法，又到桑果园请教了酿酒的师傅，解决了自己心中的疑问。以后每年都可以自己酿桑果酒，喝着自酿的美酒，该是多么惬意哈哈哈....

用料  

自酿桑葚酒的做法  

1. 剪掉果枝，用清水轻柔冲洗，滤干，洒上白洒
   

2. 隔水蒸15分钟，摊凉
   

3. 一层桑果一层冰糖依次放入玻璃瓶，再倒入白酒。盖好盖子密封
   

4. 浸泡一年后隔渣取汁，密封保存。慢慢享用，存放3-5年都没有问题！

小贴士

1.浸泡的桑果半年到1年后要隔渣，泡太长时间会发酸
2.桑果不同葡萄，要加白酒泡。葡萄酒可以用上述方法，但因含有果酵母可以不加酒泡，直接用葡萄和白糖发酵制作。白糖比冰糖更容易溶化有利发酵。