【梅酒季】给初次酿泡梅酒的爱好者一些建议

👨🏻‍💻各种配方的梅子酒实验，也有不同浸泡时间、不同杀青方式的处理
有些人对初次酿泡梅酒有很多疑问
1、酒和梅果的比例？这个其实有很多种不同的方式因人而异，大多数泡青梅酒多年经验总结，青梅比例1 酒比例1，冰糖比例0.5，就让酒液漫过梅子即可，最多不能超过一半。٩😍۶
2、我该选择什么酒？看网上大多数人推荐九江双蒸酒，29.5度左石这种，早先做梅酒试验的时候，也试过这款酒，但相对于其他酒，更推荐散装酒米酒头道酒，比如伏特加、日本烧耐、白兰地......这些酒做出来的梅酒口感风味更加，自己喝的话，可以选择高质量的一些酒类，切勿使用啤酒和红酒，酒精度太低，容易做坏
3、梅子的选择问题。尽量选择胭脂梅，黄梅，青梅，白粉梅，这种做出来
果香味特别诱人，选择产地梅很重一点，必须认真对商家了解和认知，选择产地专注青梅商家，一个解决果子品质售后的大问题，还有往年经常有些买到假青梅等问题。
4、那泡完什么时候能喝呢？一般来说，四月泡上的梅子，
1年左右口感更佳，正常放2年3年都可以。
5、诏安产地人泡青梅用什么酒泡制呢？
诏安青梅大家都知道有着800年历史悠久的传承着古老泡制青梅酒的习惯，家家户户都会泡一瓶青梅酒，所用的酒都是自己家酿制的粮食酒=叫客家米酒(清香型酒)为什么用了清香型的客家米酒头道酒泡出来好喝，是因为清香型酒泡青梅不会把果子原本果香盖过去，所以喝起来带有浓郁果香。
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用料  

【梅酒季】给初次酿泡梅酒的爱好者一些建议的做法  

1. 青梅清洗去蒂

2. 凉干后，在把青梅方进瓶子🏺一层青梅一层黄冰糖后再加酒。