山楂精准完整去核法

本是想做炒红果的，所以希望尽可能保持山楂完整，又不希望损失太多中间部分的果肉。
很多方子上的做法是用笔帽，但是一方面很容易顶裂果子，另一方面想充分去核与去尾的话，笔帽就要比较粗，要浪费不少果肉。于是处理山楂时便琢磨了下改进办法，用细笔帽/硬吸管也可以完美高效去核啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
最后为什么成果酱了呢？水放多了，煮太久才收干，实在软烂不能成形了，唉(๑◕︵◕๑)

用料  

山楂精准完整去核法的做法  

1. 有工具的办法：
   给椰子打孔的工具就可以了～～顶出果核，再用中间的小棍把果壳顶出管子。

2. 以下是没工具的办法……
   忘拍图了，不过两句话
   笔帽不用选很粗的，普通铅笔粗细足够。
   笔帽一定要清洁，里外都要干净，毕竟是入口的。一端开放，另一端也应该是通的，或者有气孔，才会比较顺利。

3. 首先用小刀剜去尾部的萼片残留和脏的部分，形成一个锥形的浅洞。（尾部浪费最小化）不要嫌麻烦，熟手很快呐，而且去底后，下一步顶果核就省力很多，磨刀不误砍柴工嘛！

4. 然后笔帽从果柄一侧开始向底部慢慢顶，细细的果柄，带着一点果肉，还有明显比较粗大的一团果核，就这样一起顶出来啦！（果肉浪费最小化，果核全去光），万一有残留果核，再顶一次稍动动也出去啦！

5. 笔帽的清理，拔一下外面那团果核，一般就带出去了，如果没带出去，堵住气孔，一吸，一松气孔就顶出来啦。就是小心点别太用力呛了自己。
   
   为什么不用吹的？因为果核间有缝隙，不堵住小孔的话没办法形成压力差。

6. 这时候再洗一下，毕竟沾过手。做果酱，罐头，炒红果等等就都可以啦。关键是，不要用铁锅，容易反应变色，也伤锅。无油的玻璃，搪瓷，不沾锅都可以。

小贴士

笔帽不用很粗，也并不必很锋利。硬质吸管也不错。但是一定不要用末端不通气的，那样每处理一只果子都要挖挖挖清理